Als de schapen van Dikhoeve gemolken zijn wordt er van de verse melk dezelfde dag nog kaas gemaakt: Skeapsrond. Rond van vorm én smaak. Vergelijk ‘m met een camembert of brie met een heerlijke zacht volromige en tegelijk frisse smaak. Onweerstaanbaar op de kaasplank, toast of stokbrood.
Deze crèmekleurige witschimmelkaas met een witte korst is hoogwaardig in eiwitten en mineralen en rijk aan omega vetzuren. En omdat de schapenmelk van de allerbeste én biologische kwaliteit is de kaas ook geschikt voor mensen met een koemelk intolerantie of een gevoelige spijsvertering.
Op het moment dat de Skeapsrond wordt ingepakt, is de kaas twee weken jong en het rijpen van de kaas gaat door na het verpakken. Skeapsrond is na ongeveer 4 tot 5 weken op zijn best, de kaas is dan goed gerijpt en nog steeds fris romig. Wie van een sterkere smaak houdt, kan de kaas tot ongeveer 10 weken laten rijpen.