Dit bier is geïnspireerd op de reis van Willem Barentsz vanaf Amsterdam. De op Nova Zembla gestrande ontdekkingsreiziger vocht op de ijsvlakte met ijsberen en hield zijn bier boven een vuurtje ontdooid in Het Behouden Huys. De White Ale is dan ook fris. Een eerbetoon aan het typische bier van de “Lowlands” waar nog steeds gebrouwen wordt met kruiden; witbier. Completer dan gangbaar witbier en meer uitgesproken door te brouwen met kamille, vlierbloesem en Curaçao sinaasappel.